食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物，俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响；油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，表现是致癌性的突变性，降低人体的免疫机能。
 
三．治理依据
1) 《中华人民共和国环境保护法》；
2) 《中华人民共和国大气污染防治法》；
3) 《大气污染物综合排放标准》；
4) 当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见；
5) 当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准；
6) 有关废气设计手册；
7) 《工业企业设计卫生标准》；
8) 多年来从事该类烟气治理工程的设计的成功经验。
 
四．治理原则和目标
（1）根据环保要求，保证该项目对企业周边的空气环境质量影响在允许范围内为原则；
（2）坚持安全、经济、适用，并兼顾美观的设计原则；
（3）选择工艺成熟、系统稳定可靠、管理方便、无二次污染的治理技术；
（4）本着对设备、仪表和材料以质量可靠、适用为原则。
（5）烟气排放出口符合《大气污染物综合排放标准》（GB18483-2001）的排放要求，实现达标排放；
（6）符合节能减排、清洁生产的原则，无二次污染；
（7）油烟去除率达到95%以上；
 
治理工艺流程

工艺说明
油炸过程中挥发出来的高温油烟废气，经过管道送到水喷淋后，并过滤掉食品残渣、碳黑等颗粒物。得到含颗粒物较少、水汽含量高的废气，湿式静电油烟净化设备，在高压静电的作用下，烟气中的绝大部分油份被滤除掉，然后再由引风机直接抽风，达到国家标准排放。

五、设备的工作原理
 
1）水喷淋

酸雾废气由风管引入喷淋塔，经过填料层，废气与氢氧化钠吸收液进行气液两相充分接触吸收中和反应，酸雾废气经过净化后，再经除雾板脱水除雾后由风机排入大气。吸收液在塔底经水泵增压后在塔顶喷淋而下，最后回流至塔底循环使用。该装置为气态污染物于废气与洗涤液接触时，藉由分子扩散、紊流等质量传送及化学反应等现象传入洗涤液，使污染物质分离而去除，以达到净化废气的效果。

水喷淋的技术优势：
1、工艺简单，造价低，运行费用少，安装方便。 
2、性能稳定，除尘效率高，脱硫效果好。 
3、使用寿命长，维修方便，操作管理简单，无特别技术要求。 
4、适应性强，特别适应水溶性含尘气体。 
5、选用广泛，适用各风量及各行业。 
6、对含尘气体无要求
 
2）湿式静电油烟净化设备

利用静电力实现废气中的颗粒物与气流分离，其主要步骤为：第一步废气荷电：在放电极与集电极之间施加高电压，放电极发生电晕放电，使废气颗粒物电离，生成空间电荷，并使烟气中的颗粒物分子荷电；第二步废气沉降：荷电后的颗粒物分子在电场中受到库仑力的作用，驱使烟气中的颗粒物分子向集电极运动，经过一定时间后沉积在集电极表面；第三步清洗：集电极表面上的颗粒物沉积到一定的厚度后，采用温度为50到70度清洗对集电极进行表面清洗，清洗后再吹干，集电板又可以重新工作。净化后的进入微波紫外净化设备净化VOCs等气体。

该设备用于餐饮油烟处理、食品加工油烟处理、模具热处理油烟处理、塑胶油烟处理、纺织油烟处理、石油化工油烟处理等行业的含水汽的白烟、黑烟、黄烟废气处理工程。
 
静电静电吸附技术优势：
1. 高效去除0.5微米以上的废气颗粒物，去效率可达到90%以上；
2. 长年使用，无耗材，改善工作环境，实现清洁生产；
3. 设备运行费用低，能耗低，设备在净化处理运行时功耗小于5KW；
4. 设备运行操作简单，无需专业人员操作，送电即用；
5. 设备外壳均采用不锈钢板制作，耐腐蚀、高端大气，使用寿命长；
6. 电场采用宽距板线结构，不积油，清理时间超长，并且电场不需要取出清洗，只需打开专门的清理口，用水冲洗即可，大大节约清洗人工及设备的停机时间；
7. 配置自主研发的大功率高频高压电源，单级功率可达1000-1500W，给电场提供强劲动力；
8. 采用多级串联净化，安装方便、除烟效率高；

六．设备实图及检测结果

八、工程案例